【2021父親節特輯】專訪James：給超人老爸，一個無法淡定的節日-禪茶烏龍乳酪蛋糕

世界上最遙遠的距離，是我就站在你面前，你卻不知道我愛你。

你是否想過，在家庭裡，最符合這個沉默而壓抑的角色，往往是父親。

身為家中最重要的經濟支柱，即便在外經歷多少磨難，也只能打落牙齒和血吞。沉默，或許已是他們所能選擇，最淡定的表現，但不免，也有無法淡定的時刻。

▲ 父親節獻映：獻給心中那位回甘淡定的老爸【禪茶烏龍乳酪蛋糕】

沉默的父親

「考上私立大學那一年，因為對於高額的學費難以向家人說出口，當我終於鼓起勇氣，待拖到繳費期限最後一天才拿著註冊單給父親，父親當時的回應，『你以為我開銀行的嗎？』曾讓我感到對父親的慚愧。直到不久後，知道父親公司面臨極大的營運壓力，才知道從小讓子女衣食無憂的父親，是在多大壓力下才不得已說出那句話。」起士公爵創辦人James說道。

James回憶，身為工廠負責人的父親總是在忙碌，即便在餐桌上也很少說話，考試考壞了，父親也只是要我們想清楚未來自己要做什麼「有路用」的人。

直到長大，自己也走上創業一途後，才知道父親會以債養債，讓債務越滾越大，或許就為了扮演好給家人無虞依靠的角色，成為子女最強的靠山。

「但凡事難買早知道，在年輕不懂事時，我永遠記得，在母親召開家庭會議，告知我們公司結束營運後，希望孩子們輪流表達與提問時，我不知道該說什麼，竟然問父親：『爸，事情是怎麼演變到這種地步的？』」James說，自己在創業後，才知道那是因身為一個父親、身為一家公司的負責人，他倒不起，沒有失敗的權力，只能想盡辦法力往狂瀾。

▲ James的父親

James說，創業後每次遇到重大挑戰，當初有如在父親傷口上灑鹽的那句問話，都會像回力鏢一樣，砍向自己的心窩。更自此提醒自己，子女無心的一句話，對父母都可能造成莫大的傷害，即便父親從未表示埋怨，不代表他不為此心痛。

養兒方知父母恩

「養兒方知父母恩，就算之前有再多反省，但我還是在成為父親後，才更瞭解這個角色的重量。」James笑著說，兩個可愛的女兒或許是承襲了老爸的皮蛋基因，活動力絲毫不輸男孩子。

James說，自己從小對什麼都好奇，是會上課上到一半，看到遠方出現濃煙，起身通報火警的那種孩子，念書時更是從熱舞社、歌唱比賽到各種體育項目都熱衷，一刻也閒不下來。

「所以，在女兒屢勸不聽，一定要在家裡各種桌子、櫃子爬上爬下時，我實在訓斥不下去，因為就像看到我小時候一樣。」由於知道說道理是沒用的，James每次只好動用所有腦細胞，想辦法讓女兒體驗大人為何不准她們做很多事。

▲ James與女兒

James分享，像爬高這件事，他會先抱著女兒到桌上，先拿雞蛋輕敲女兒的頭，問她痛不痛，在她說痛後，再把雞蛋從上往下丟，讓她看到雞蛋摔到地上，是會破掉的，疼痛程度絕對更高，來讓她學會這一課。

就連以往父子間無形的牆，也是在女兒出生後，輕易打破三十多年來似乎都無法跨越的疆界。讓他體會，很多時候，限制是自己給的，一個日常的話題，就可以傳達對彼此的愛。

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給自己一個和老爸談心的藉口

因此，起士公爵今年構想父親節產品時，除了第一個想到2016年曾在金馬獎合作的〈遊山茶訪〉凍頂烏龍茶，希望透過茶的淡定，呈現父親沉默外表下蘊藏的無數情感，與此同時，更希望搭配一個有歲月的食材，要看透許多事，都需要歲月的累積，即便是家人之間的愛，這麼天經地義的事。

James分享，最後選定老梅，還是女兒的功勞。「大女兒雖然只有三歲，口味卻十分成熟，很喜歡吃老梅釀。在和同仁嘗試過多種口味後，有一天晚上，女兒忽然又要吃老梅釀時，我打開冰箱忽然靈感飛來，就特別找來〈2021社會企業〉的10年陳釀老梅入進烏龍茶風味裡的蛋糕，沒想到竟一拍即合。」

這樣的搭配，讓炭焙5年的老烏龍茶，結合入口回甘的老梅肉，加上鹹香口感的乳酪，一入口，老梅肉的回甘香氣滿佈口腔，乳酪鹹香包裹著茶的濃韻勁道，在舌根溫潤舒展，讓唇齒間嚐得到微小精細的茶葉碎粒，即使不愛傳統甜點的味蕾也會被征服。

而透過淡淡甘甜風味，低調展現東方茗茶的淵長氣韻，更是為了獻給家中總是淡定，且穩重如山的老爸，讓一年365天、數十年如一日，為家庭辛勞付出的父親知道，你懂他的愛。

因此，在父親節檔期間，起士公爵為鼓勵大家向父親勇敢示愛，除了邀請舊雨新知共同激盪——「什麼口味的蛋糕最能代表自家老爸？」給你一個跟老爸談心的藉口，讓老爸知道你對他的愛與關心！

同時將透過粉絲專頁、IG，邀請大家一起「曬老爸」，徵集你家老爸的照片，無論是年輕時的英姿煥發，或是透露溫馨點滴的生活照，只要曬出你心目中的超級英雄，就有機會免費獲得父親節限定的「禪茶烏龍乳酪蛋糕」！

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