【James 腦內啡】2017 年初宣言：為土地做一份「心安禮德」的甜點

【 心 安 ∙  禮 德 】

起士公爵反覆思索作為食物生產者、土地守護者的初衷。

從選材用料、烘焙方式，到服務顧客、團隊的交流，甚至是與有共同理念的土地工作者一起合作，人與人之間的每一份情感，我們都用心拉起最深的連結。

起士公爵的蛋糕不只是傳遞甜美，我們想傳達的是一份：「心 安 ∙  禮 德 」的信念。

【讓我們成為你故事裡溫暖的一小部分】

「每個人都是帶著自己的故事來買蛋糕的。」各店的店長常常這樣與夥伴們分享。

不論是為心愛的他慶祝生日、想送出一份最真心誠意的禮，或者單純認同我們的4D理念，想在減法飲食的理念之上品嚐一些生活的甜蜜。

都是透過一個小小的乳酪蛋糕，和家人朋友分享同一個空間下的喜怒哀樂。

如果蛋糕跟甜點是用來傳遞圓滿，那麼是不是更應該具備「德」？一份不愧對顧客的「心安理得」，讓顧客能放心相信的「心安禮德」。

於是我們一直在努力實踐著，取之於社會、用之於社會，取之土地、也用之土地的正向循環，

把大地滋養於我們的養分，回禮給所有提供我們發展空間的這塊土地上的人、事、物。

因為堅信從守護土地出發，我們先心安才能確保，每一份在你手中的蛋糕，是具備美德、滿滿誠心來和人對話的禮物。

更因為這份「禮德」，能讓支持起士公爵的顧客們，感到「心安」。

【初心，致敬，對話】

品牌建立的這幾年來，最令我們感動的，莫過於台灣小農對土地的深厚情感，盡心照護這塊大地之母，讓我們也重視起回歸樸實認真和土地對話的真心。

2015年，透過金馬52「初心的故事」傳達我們對台灣土地樸拙而真實的愛，以及用最純粹的食材與方法製作甜點的堅持；

2016的金馬53我們用「向功夫致敬」，傳達文化的經典與飲食的結合，探索台灣茶道深厚底蘊與有機玫瑰撞擊的可能。

【感動，行動，敬土地】

除了玫瑰與茶葉，隨著四季遞嬗，我們嘗試用當季最新鮮的食材，變化出不同口味，

一～三月採用搖滾農場有機美人柑、四～六月取材甲仙芋頭伯的綿密芋頭，

七到九月的炙熱夏天取用陳稼莊果園的百香果、扁實檸檬佐味，冬天因應甘蔗採收使用有山豬認證的黑糖。

選用食材的最基本標準，就是種植方法友善於大地。

因此我們小心翼翼地把關，但坦率自然地和小農大哥們交朋友，因為彼此心裡想的都是同件事，用己所能，用心灌溉反饋土地的這件事。

【我們讓大地的氣息引領前行，一路，這樣一步步邁開來到現在。】

今年，我們想訴說「心安禮德」這件事

所以在年節禮盒的設計概念，以葉脈與山脈為底，象徵大地的血脈，也象徵著依循大自然的脈絡，寫著與大地之母連結最深的純淨故事。

食材上選用不用除草劑、在生氣蓬勃的蟲鳴鳥叫裡成長的「美人柑」，和國際公平貿易認證、與農民共好的「生態綠咖啡豆」，來作為2017 春季禮盒。

以疼惜土地，珍惜人心的角度出發，為顧客準備貫徹「心安禮德」的年節賀禮。

不管做任何事，都依循著土地的脈絡，找到最適合與土地共存的方式。

而這份與大地相輔相成的甜點，就是起士公爵用盡心力想帶給你的，一份最有德的好禮。選一份安心，嚐美味、敬土地！